Putsaa kantarellit
Pilko pienemmiksi jos ovat isoja.
Kuori ja pilko punasipuli lohkoiksi
Keitä etikka, sokeri, vesi ja mausteet.
Laita sieni ja punasipuli keitokseen ja vedä pois lämmöltä
Suuremmat sienet voivat tarvita pidemmän ajan kiehua.
Laita kansi päälle ja anna sienisipulin jäähtyä liuoksessa.
Anna seistä noin vuorokauden ennen kun kaadat lasipurkkeihin.
Hillotut kantarellit ovat hyviä lihapullien kera tai maksapasteija voileivällä
.
1 l kantarelleja
1 dl etiikkaa (12 %)
2 dl sokeria
3 dl vettä
2 laakerinlehteä
5 kokonaisia neilikoita( vaihtoehto. tähtianista/ kanelia/inkivääriä)
1 iso punasipuli