Liuota
hiiva ensin osaan nestettä, lisää loppu vesi ja suola
Vatkaa osa jauhoista ja alusta loput käsin.
Tee taikinasta todella kimmoisa.
Ja anna kohota viileässä muovikelmun alla 4-5 tuntia.
Vaivaa taikina huolella jauhoisella pöydällä.
Jaa taikina kolmeen osaan, muotoile patongit.
Pane 300°C uunin pohjalle vettä kiehumaan.
Viillä patongit ja pane uuniin 8 minuutiksi, vähennä lämpö
200°C, anna olla kunnes patongit ovat ruskeita, anna jäähtyä
ritilällä.
5 dl kylmää vettä
15 g hiivaa
1 tl suolaa
700 g vehnäjauhoja
Ainekset:
Tee näin:
Ranskalaiset patongit